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ショップへ行くSVENSKA KAKAO Bean to Bar — Recipe
ホットチョコレート
のレシピ
良質なカカオだけが生み出せる、深みのある香りとなめらかなコク。
北欧クラフトチョコレートの美味しさを、
そのままカップに閉じ込めた贅沢なホットドリンクです。
ホットチョコレートは、カカオパウダーだけでも、チョコレートだけでも作れますが、
この2つを組み合わせることで、唯一無二のコクと深みが生まれます。
カカオパウダーはすっきりとしたカカオの風味を、刻んだダークチョコレートは
カカオバターによるなめらかなボディをもたらします。少しの塩がその味わいを
さらに引き立て、SVENSKA KAKAOのクラフトチョコレート本来の個性を際立たせます。
材料（2杯分）
- 大さじ3 カカオパウダー 無糖・天然カカオパウダー
- 大さじ3 ダークチョコレート（カカオ70%以上） 細かく刻むかすりおろして使用
- 大さじ1 砂糖
- ひとつまみ 塩
- 600 ml 牛乳 植物性ミルクでヴィーガン対応可
- 小さじ1/2 バニラパウダー
オプション
- 適量 生クリーム 仕上げにたっぷりと
- 少量 ダークラム 大人の夜のひとときに
- 1本 料理用温度計 完璧な仕上がりのために
🍫 チョコレートについて
カカオ70%以上のダークチョコレートをお使いください。カカオ含有量が高いほど、チョコレート本来の風味とボディ感が際立ちます。Scanjap Chocolateでは、北欧産のシングルオリジンチョコレートをご用意しています。
🌡️ 温度について
牛乳を沸騰させないことが大切です。温度計を使う場合、70℃ が最も風味豊かな温度です。沸騰すると繊細な香りが失われてしまいます。
🌱 ヴィーガンの方へ
オーツミルクやアーモンドミルクなど、お好みの植物性ミルクに置き換えていただけます。オーツミルクは特にクリーミーな仕上がりになりおすすめです。
作り方
01
チョコレートを準備する
ダークチョコレートを細かくすりおろし、約大さじ3を用意します。チーズグレーターの細かい目を使うと均一に仕上がります。
02
乾燥材料を混ぜる
すりおろしたチョコレートにカカオパウダー、塩、バニラパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。
03
ペースト状にする
鍋に乾燥材料を入れ、牛乳を少量（大さじ2〜3程度）加えながらホイッパーでよく混ぜ、滑らかなクリーム状にします。この工程がダマのない仕上がりの鍵です。
04
牛乳を加えて温める
残りの牛乳を加え、中火でゆっくりと温めます。かき混ぜながら全体を均一に温めましょう。
05
温度を確認する
沸騰させないよう注意してください。温度計をお持ちの場合はこまめに確認を。
🌡️ 最適温度：70℃06
仕上げてお召し上がりください
温めたカップに注ぎ、お好みで生クリームをたっぷりと。大人のひとときには、ダークラムを少し垂らすのもおすすめです。ゆっくりとお楽しみください。
北欧の上質なチョコレートで作る
このレシピには、カカオの個性豊かなドリンク・チョコレートをぜひお使いください。 Scanjap Chocolateでは、厳選されたビーントゥバーチョコレートをご用意しています。
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